|
Ree In Rozemarijnsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg. reebout zonder bot
- 3 tl. olijfolie
- 3 middelgrote,in vieren gesneden uien
- 1/4 tl kruidnagelpoeder
- 1 tl. zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in grote dobbelstenen en bak het in de olijfolie goudbruin. Voeg alle droge ingredienten toe en blijf roeren tot alles goudbruin is. Roer de aanbaksels met de rode wijn en de port los en laat alles in een afgedekte pan een half uur stoven. Zet een vlamverdeler tussen de pan en het vuur,zodat het niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de creme fraiche toe.
Als u er appels uit de oven bij wilt serveren, heeft u per persoon 1 vrij zure appel nodig. Snijd een stukje van de bovenkant af en verwijder het klokhuis met een appelboor, zodat er een holte ontstaat. Vul deze met een mengsel van bessengelei,een scheutje port,suiker,kaneel en een snufje kruidnagelpoeder. Leg er een klontje boter op en braad de appels in de oven.
|
|
|